Курка тандурі , страва із смаженої курки, маринованої в йогурті та щедро приправленої, надаючи м’ясу червоний колір. Він названий за циліндричну глиняну піч, в якій його готують, тандир. Блюдо приписується Кундану Лал Гуджралу, індусу із штату Пенджаб, який втік із новоствореного Пакистану після поділу Індії 1947 року та відкрив ресторан у Делі. Курка тандурі швидко стала популярною у всій Південній Азії та на Близькому Сході, а також у західних країнах. Найчастіше використовувані прянощі включають суміш, яку називають тандурі масала (зазвичай кайенський перець, часник, імбир, цибуля та гарам масала), червоний порошок чилі або кашмірський порошок чилі, а іноді куркума та паприка. Курку тандурі часто подають на кістках.
