Smorgasbord , шведський Smörgåsbord , у шведській кухні, шведський стіл, що пропонує різноманітну рибу, сири, гарячі та холодні страви. У сільських районах Швеції було прийнято, щоб гості робили внесок у вартість проїзду на великих зборах. Їжу розкладали на довгих столах, за якими їдальні самі собі допомагали. До 18 століття святковим стравам передували закуски з баннвінсборду, пропонуючи аквавіт, оселедець та інші смаколики.
Сучасний шведський стіл може бути простим закусочним столом, що пропонує хліб, масло, сир та мариновану та мариновану оселедець, або вишуканим вибором безлічі гарячих та холодних страв, включаючи оселедець, приготований з десяток способів, паштети, холодне м’ясо та салати та шведські фірмові страви, такі як гравілакс (маринований лосось), фрикадельки та «спокуса Янссона», запіканка з картоплі, цибулі, анчоусів та вершків.
Ресторану Operakalleren у Стокгольмі приписують відновлення та вдосконалення швейцарського борду після Другої світової війни.
Ця стаття була нещодавно переглянута та оновлена Емі Тікканен, менеджером з виправлення помилок.
