Грюйєр , твердий сир коров'ячого молока виробляється в безпосередній близькості від Л Грюйєр в південній частині Швейцарії і в альпійському Конт і Савойя районах східної Франції.
Вікторина Скажи сир Який із цих видів є сиром? Грюйер формується у великих колесах вагою від 32 до 36 кг із коричневою зморшкуватою природною шкіркою. Інтер’єр - блідо-золотистий, із отворами розміром з горошину або трохи більший, із насиченим горіховим смаком; він схожий на Емменталер ( qv ) та інші сири швейцарського типу, але твердіший за текстурою, з меншою кількістю отворів та більш напористим смаком. Більшість Груєр витримується від трьох до шести місяців, хоча деяким може бути дозволено дозрівати рік і більше. Він добре зберігається протягом багатьох тижнів, якщо його надійно обернути та охолодити.
