Чаат , (хінді: "лизати" або "смакувати") - традиційна солена закуска, що продається вуличними торговцями в Індії, яка виникла в північному регіоні країни і зараз популярна у всій Південній Азії та в індійських ресторанах по всьому світу.
«Чаат» - це загальний термін для широкого асортименту придорожніх продуктів, які зазвичай містять смажене тісто з різними інгредієнтами, які зазвичай створюють пряний, гострий або солоний смак, хоча деякі чаати солодкі. Papri Chaat (або Papdi Chaat ) є хрустким смаженим-тесту вафлі подаються з типовими Chaat інгредієнтів , таких як горох, картопля, варені соусом з йогурту і тамаринду і коріандру чатні; він також може містити зерна граната та сев (локшина, виготовлена із смаженого грамового борошна). Aloo tikki - це золотава смажена картопляна пиріжка, яку часто фарширують горохом або далом та подають до різноманітних пряних чатні, а іноді і нуту, в той час як aloo chaatце просто варена картопля, яку кубиками обсмажують, приправляють і подають гарячою.
Інші види чаата включають Kulle , яка складається з фруктів або овочів , які були очищеними, видовбані, і заповненими солоний, гострий спецій, нут, і гранатових насіння. Вершкова дахі бхалла (або дахі вада ) - це оладки, які часто роблять із сочевиці чи далу, які задушують у гострому йогуртовому соусі та часто заправляють різними спеціями та зернами граната. Гол Gappa (також відомий як пані пури ) є популярним крихітним Chaat , що складається з полого, хрусткого смаженого запихаться кулі , який наповнений картопля, турецький горох, цибуля, спеція, і ароматизовані води, як правило , тамариндом або мятамі, і прийшов в рот цілий. Багато видів хатподаються з пряною приправою, відомою як чаат масала .
