Таверна , заклад, де алкогольні напої продаються для споживання в приміщенні. Утримання таверн паралельно зростало обсяги торгівлі, подорожей та промисловості протягом історії та практично у всьому світі. Кодекс Хаммурапі стародавньої Вавилонії ( близько 1750 р . До н. Е.) Передбачав, що смертна кара може бути призначена власнику за розбавлення пива. У Стародавній Греції Lesche , який в основному був місцевим клубом, подавав страви незнайомцям, а також місцевим членам. До V століття до н. Е. Існували розкішні грецькі заклади, що називались фатнаї, що обслуговували місцеву та минущу клієнтуру торговців, посланців та урядовців.
У Стародавньому Римі в таверні не можна було побачити чоловіка будь-якого соціального становища, хоча один із закладів, лупанар , процвітав за замкненими дверима на найспокійніших бічних вулицях, і люди з завуальованими головами заходили в темну ніч обідати, пити або грати в азартні ігри. Репутацію Не було незаслужено, для deversoria , tabernae , cauponae і bibulae республіканського та імперського Риму були притулку з змучених і деградує в кращому випадку і злочинних видів в гіршому випадку. І все ж варені делікатеси та повноцінні страви традиційно подавали в каупоні ( затишний заїзд) та таберна-меріторія(шинка кращого класу). Це були довгі камери зі склепінчастими стелями, на яких хлопчики, що обслуговували, стояли напівуважно, а власник сидів на піднятому майданчику в одному кінці.
У корчми римської Англії були виведені з cauponae і tabernae самого Риму. За ними слідували пивниці, якими керували жінки (алевіфи) і відзначалися віником, що стирчав над дверима. Англійські корчми середньовіччя були святинями мандрівних незнайомців, порізів, злодіїв та політичних недоброзичливців. У таверні, попередниці сучасного ресторану, з’явився звичай щоденного харчування у встановлений час.
До середини 16 століття звичка до обіду добре утвердилася серед городян усіх станів. Більшість таверн пропонували гарну вечерю на один шилінг або менше, додатково - вино та ель. Тютюн також продавався після його введення в Англію в 1565 р. Таверни пропонували товариські товариства, а також прохолоду, а деякі кращі будинки ставали регулярними місцями зустрічей та неофіційними клубами. Серед найвідоміших лондонських таверн часів Тюдорів були «Русалка», яку відвідував Бен Джонсон та його друзі; Голова Кабана, пов’язана з шекспірівським сером Джоном Фальстафом; і «Сокіл», де збиралися актори та керівники театру того часу.
Особистість першого громадського закладу з питною їжею в США невідома. Певно, однак, що вона була відома як корчма, шинок або звичайна, імена не завжди взаємозамінні. Ймовірно, таверни з’явилися в США майже одразу після прибуття перших голландських поселенців. Перша таверна Бостона, Cole's, відкрила свої двері в 1634 році. Перша таверна Нью-Йорка була відкрита в голландські колоніальні дні губернатором Кіфтом, який заявив, що йому набридло розважати незнайомців та мандрівників у власному домі, і таким чином відкрив таверну, де можна переночувати та годувати. їх. Будівля стала мерією Нью-Амстердама (а згодом і Нью-Йорка) і використовувалася для цієї мети приблизно до 1700 року, коли була побудована нова мерія (нині Федеральний зал). Зазвичай колоніальні суди вимагали, щоб у кожній громаді був створений якийсь державний будинок.Ці ранні американські таверни знаходились під суворим опікунством уряду, який регулював ціни. Під час американської революції таверна була звичним місцем сесій політичного планування.
У XIX, XX і XXI століттях таверна залишалася центром соціальної активності, головним чином, як бар міст і міст та сільська місцевість.
Ця стаття була нещодавно переглянута та оновлена Робертом Льюїсом, помічником редактора.
