Гауда , напівм'який сир з коров'ячого молока Нідерландів, названий на честь міста свого походження. Гауда традиційно виготовляється на плоских колесах вагою від 4,5 до 5,4 кілограмів, кожен з тонкою природною шкіркою, покритою жовтим парафіном. Так звані дитячі гауди виробляються на менших колесах від 310 до 2020 грамів. Гауда має інтер’єр гладкої фактури в кольорі блідо-слонової кістки. Ароматизатори м’які та вершкові, за винятком витриманої Гауди, яка має темніший золотистий колір, сильніший та солоніший смак та твердішу консистенцію. Також виробляються нежирні гауди.
Вікторина Скажи сир Який із цих видів є сиром? Гауда - один із найдавніших європейських сирів, який, ймовірно, датується 12 століттям, і широко його імітують в інших країнах-виробниках сиру. Правда Гауда має на штампі «Голландію»; на фермі «Гауда», більш виражений за характером, ніж заводські версії, нанесений відбиток слова «Boerenkaas», що означає «фермерський сир».
Ця стаття була нещодавно переглянута та оновлена Мелісою Альберт, редактором досліджень.
