Харчовий барвник , будь-який з численних барвників, пігментів або інших добавок, що використовуються для покращення зовнішнього вигляду свіжих та оброблених продуктів. Фарбувальні інгредієнти включають природні барвники, що отримуються переважно з рослинних джерел, а іноді їх називають рослинними барвниками; неорганічні пігменти; поєднання органічних та металевих сполук (їх називають озерами); та синтетичні кам’яновугільні речовини. Їх додають до апельсинових та картопляних шкірок, ковбасних оболонок, хлібобулочних виробів, цукерок, газованих напоїв, желатинових десертів, порошкових сумішей напоїв та багатьох інших продуктів. Багато з цих добавок також використовуються як барвники в косметиці, ліках та таких продуктах, як зубна паста та ополіскувач для рота.
Детальніше про цю тему Барвник: Харчові барвники Після їх відкриття синтетичні барвники швидко замінили багато металевих сполук, що використовуються для фарбування продуктів. Переваги синтетичних барвників перед ...У Сполучених Штатах природа і чистота барвників, що використовуються в харчових барвниках, вперше стали предметом законодавства в 1906 р. У 1938 р. Було прийнято Федеральний закон про харчові продукти, ліки та косметику, який дав номери харчових барвників (наприклад, Амарант був перейменований у FD&C Червоний № 2) і вимагає сертифікації кожної партії забарвлення. Барвники знову стали центром суперечок у 1950-х роках, оскільки надмірне вживання деяких барвників спричинило хворобу. Хоча природні або рослинні фарби зазвичай вважаються безпечними, потенційна небезпека штучних та синтетичних барвників залишається предметом суперечок. Сучасні методи випробувань продемонстрували токсичну дію деяких кольорових інгредієнтів, які раніше вважалися нешкідливими. Як результат, багато країн виключили ці речовини зі своїх списків дозволених добавок.У Сполучених Штатах Америки Поправки до кольорових добавок були прийняті в 1960 році. Серед кольорів, які були "вилучені" або заборонені, у США - FD&C Orange №1; FD&C Red No32; FD&C Жовті №1, 2, 3 та 4; FD&C Фіалка No1; та FD&C Reds No2 та 4.
Ця стаття була нещодавно переглянута та оновлена Кара Роджерс, старшим редактором.
