Йомен-наглядач , також відомий як Біфітер , офіційний охоронець Лондонського Тауера. Офіс наглядача молодих людей існує з часу побудови вежі в 11 столітті; це одна з найстаріших таких контор у світі ( порівняйте Швейцарську гвардію). У ранні часи охоронцям Йоману доручали охороняти типово престижних в'язнів Вежі та допомагати у покаранні, що часто передбачало тортури.
Сучасні наглядачі Йоману виступають істориками та путівниками в Лондонському Тауері. Перш ніж бути призначеним сторожем, кандидат повинен прослужити мінімум 22 роки в британській армії, Королівській морській піхоті або Королівських ВПС і повинен досягти звання старшого унтер-офіцера. Усі охоронці Йоама (та їхні сім'ї) живуть у Вежі, щоб охоронці могли виконувати обов'язки у будь-який час дня та ночі. Перший наглядач-жінка-йомен був встановлений в 2007 році.
На державних святах наглядачі йоменів носять червоно-золоту форму Тюдора, тоді як їх повсякденна форма темно-синя з червоною обробкою. Їх наглядають головний наглядач йоменів та тюремщик йоменів. Оскільки легенда стверджує, що Лондонський Тауер (як і Британська монархія) зруйнується, якщо ворони коли-небудь покинуть його територію, Тауер призначає йоменського майстра воронів, який буде доглядати птахів від світанку до заходу. (Кожен з воронів Тауера має принаймні одне обрізане крило, що робить неможливим проліт птиці на будь-яку велику відстань.) Усі члени Організації Єменських Стражів складають присягу в Палаці Святого Якова як члени Суверенної охорони Надзвичайні Йомени Гвардії, що підсилюють Йомен Гвардії, коли це необхідно.
Походження прізвиська "Біфітер" незрозуміле. Деякі помилково приписували це імовірно французькому слову “дегустатор їжі” ( буфеті ), але такого слова у французькій мові не існує. Інші вважали, що це ім'я застосовувалося до чоловіків, яких, як охоронців царських родів, годували краще, ніж інших королівських слуг.
