Сашімі , фірмова страва японської кухні, свіжа риба подається в сирому вигляді. Риба, яка повинна бути абсолютно свіжою, - це тонкий нарізаний папір або поперемінно товщиною від 0,75–1,5 см до 1/4 до півдюйма, кубиком або нарізаний смужками відповідно до характеру риби. Саші супроводжується васабі (зелена паста з справжнього васабі або хрону) та соєвим соусом. Сашими завжди є частиною офіційної японської трапези, яку подають рано, поки смак ще чіткий, щоб оцінити його нюанси. Дивіться також суші.
Вікторина, що вивчає Японію: факти чи вигадки? Японія ніколи не зазнає землетрусів.Найпопулярнішою рибою, що використовується, є океанська: тунець, жовтохвіст, скумбрія, морський лящ та камбала. Прісноводну рибу, таку як окунь та короп, також їдять сирою, як і креветок, молюсків, омарів та моркву. Саке традиційно п'ється з сашими.
Ця стаття була нещодавно переглянута та оновлена Мелісою Петруццелло, помічником редактора.