Сашімі

Сашімі , фірмова страва японської кухні, свіжа риба подається в сирому вигляді. Риба, яка повинна бути абсолютно свіжою, - це тонкий нарізаний папір або поперемінно товщиною від 0,75–1,5 см до 1/4 до півдюйма, кубиком або нарізаний смужками відповідно до характеру риби. Саші супроводжується васабі (зелена паста з справжнього васабі або хрону) та соєвим соусом. Сашими завжди є частиною офіційної японської трапези, яку подають рано, поки смак ще чіткий, щоб оцінити його нюанси. Дивіться також суші.

сашимиГора  Фудзі із заходу, біля межі між префектурами Яманасі та Сідзуока, Японія.Вікторина, що вивчає Японію: факти чи вигадки? Японія ніколи не зазнає землетрусів.

Найпопулярнішою рибою, що використовується, є океанська: тунець, жовтохвіст, скумбрія, морський лящ та камбала. Прісноводну рибу, таку як окунь та короп, також їдять сирою, як і креветок, молюсків, омарів та моркву. Саке традиційно п'ється з сашими.

Ця стаття була нещодавно переглянута та оновлена ​​Мелісою Петруццелло, помічником редактора.